Tarta de sardinas

Ingredientes: (6 personas)

-3 patatas grandes
-18 sardinas al aceite de oliva
-2 limones
-15 hojas de albahaca
-1 diente de ajo
-1 yema de huevo
-20 cl. de aceite de oliva
-tabasco
-2 tomates
-Aceitunas negras
-25 cl. de jugo de tomate al natural
-sal y pimienta


Pelar las patatas y cortarlas en trozos. Hervirlas en agua con sal o al vapor entre 15 y 20 minutos.
Desague las sardinar y retire ligeramente la piel. Luego rompalas finamente con un tenedor, salpiquelas con el jugo del limon y la albahaca triturada. Añada un poco de pimienta y mezcle.
Triture las patatas hasta hacer un puré.
Prepare un ali-oli: pele y triture el diente de ajo en un mortero. Añada la yema de huevo, una pizca de sal y pimienta. Verter el aceite de a poco para obtener una salsa tipo mayonesa.
Verter el pure, el ali-oli, las sardinas y algunas gotas de tabasco en un bowl. Mezclar hasta la homogeneidad y a continuacion verter en una fuente.
Cubralo con papel metalico o plastico y deje rposar en la nevera al menos 2 horas.

A la hora de servir, decore con rodajas de tomate y de limon y las aceitunas negras.